Com regenerar els nostres platets

AMANIDES I VERDURES

Carxofes a baixa temperatura amb cremeta d’idiazabal fumat
Escalfar les carxofes en el mateix contenidor d’alumini 5 min al forn a 150o o 1 minut al microones fora de l’envàs.
 

Cake de verduretes amb ricotta, emmental i civada
Escalfar el pastís en el mateix contenidor d’alumini 5 min al forn a 150o i 3 min més amb el gratinador superior
del forn o bè fins que estigui gratinat el formatge.
 

Melanzana alla pamigiana (alberginia, tomàquet, alfàbrega i mozzarella)
Escalfar la melanzana en el mateix contenidor d’alumini 8 min al forn a 150o.
 

Amanida de llenties, verdures i shitakes en escabetx suau de taronja i gingebre
Sal al gust
 

Amanida Russa amb bonítol, anxoves, olives i maionesa cítrica
Sal al gust i uns crustonets de pa.

​

​

SOPES I CREMES

Brou de la yaya (pollastre i herbes)
Obrir la bossa i escalfar en una cassola per a la seva conveniència.
 

Sopa de tomàquet estil thai amb coco, cigronets i shitakes
Escalfar lleugerament la sopeta a foc molt suau
 

Crema de carbassa amb moniato, toc de curri i pipes torrades
Obrir la bossa i escalfar en una cassola a foc suau fins que estigui ben calenta. Servir, afegir les pipes torrades i un
rajolí d’oli per sobre. Sal i pebre al gust

 

​

FET A MÀ

Raviolis de ricotta, parmesà i espinacs
Conservar el producte en el congelador. Fer bullir l’aigua en una olla gran amb força sal i afegir els raviolis. Un
cop surin (4/5 min), retirar i servir amb oli d’alfàbrega, salsa de tomàquet o mantega i salvia.
Caneló de la iaia amb beixamel de tófona o de tomaquet
Escalfar el caneló en el mateix contenidor d’alumini 6 min al forn a 150o o 1 min i mig al microones fora de
l’envàs.
Empanada de botifarra i ceba
Escalfar l’empanada en el mateix contenidor d’alumini 8 min al forn a 180o gr.
Croquetes de pernil, ceps o rostit de pollastre
Conservar en el congelador. Treure 10 min abans de fregir fora del congelador i fregir en oli a 170 o fins que
estiguin torradetes.

​

​

PEIXOS I CARNS

Calamar farcit de verduretes i ceps
Escalfar en una cassoleta a foc moderat fins que la salsa s’integri i el farcit del calamar estigui ben calent o en la
mateixa safata d’alumini al forn a 150 o uns 8 min.
 

Guisat de sípia i pèsols
Escalfar el guisat 5 min en una cassoleta a foc suau fins que la salsa s’integri i estigui tot ben calent o 1 min i mig
al microones fora de l’envàs.
 

Ceviche de llagostins amb llet de tigre de vieira i kiko’s
Sal al gust.
 

Pebrots del piquillo farcits de gambes i porros amb alls tendres
Escalfar al forn 8-10 min a 150 o o 1 min i mig al microones.
 

Cassoleta de mandonguilles de pit de pollastre al curri suau i shitakes
Escalfar les mandonguilles 5–8 min en una cassoleta a foc suau fins que la salsa s’integri i les mandonguilles
estiguin calentes.
 

Fricandó amb cama-secs
Escalfar el fricandó 5–8 min en una cassoleta a foc suau fins que la salsa s’integri i el fricandó estigui ben calent.
 

Pita de llom de porc marinat amb espècies, alvocat i iogurt
Omplir les pites amb el llom de porc filetejat i l’alvocat.
 

“Vitello tonnato” (rostit de vedella amb salsa d’anxoves, tonyina i tàperes)
Guardar a la nevera fins l’hora de menjar. Servir amb torradetes i/o patates al vapor
 

Galta de porc estofada al vi negre amb pastanagues gasejades
Escalfar la galta 5–8 min en una cassoleta a foc suau fins que la salsa s’integri i estigui ben calent o 2 minuts al
microones fora de l’envàs.
 

Pollastre de pagès rostit amb poma, all i herbetes
Escalfar 8 min al forn a 160 o en la mateixa safata d’alumini, recuperant l’oli de cocció que servirà per rehidratar
el pollastre.
 

Tagine de Xai a la catalana acompanyat de cous cous
Escalfar la tagine 5–8 min en una cassoleta a foc suau fins que la salsa s’integri i la tagine estigui ben calenta.
També es pot escalfar 2 min al microones fora de l’envàs.
 

Costelles de porc, a baixa temperatura, amb salsa barbacoa
Escalfar al forn 8-10 min a 150 o màxim.

 

​

PER ACOMPANYAR

Hummus de carbassa i cigrons
Servir amb oli, sal i pebre vermell.
 

Puré de patata amb pebre de la Vera
Escalfar el puré a una cassoleta amb un xic d’oli o mantega un parell de minuts o bé 1 min al microones fora de
l’envàs.
 

Pisto de verduretes de temporada
Escalfar el pisto 5 min en una cassoleta a foc suau o 1 min al microones fora de l’envàs.
 

Ragú de carn (bolognesa de carn per acompanyar pasta, raviolis...)
Escalfar en una cassoleta fins que sigui calent.